石窯でイメージするのは、パン＆ピザ

＜炎～ほむら＞　もちろんお手のもの

この時は、全粒粉入りのクルミのパン。

少量のぱん酵母に自家製酵母をブレンドして、

前日からじっくり冷蔵庫で発酵させました。

庫内温度は、２００度前後。

中段で焼いてくださいね。

焼き時間は、温度や窯の状態で変わってきます。

そこは、経験すれば分かってきます。

感覚で分かってくれば、もうアナタはhomraと大のお友達！！

はい焼き上がり！！

ちょっと焦げてる部分は、奥で焼いた部分。

（一度途中で、手前と奥を変えてます）

パンで一番のモンダイは、生地作りと適正な発酵。

（↑　この部分は、石窯は関係なくパン作りの事になる。）

いろいろ考えると、石窯でパン焼きは結構上級。

でも、チャレンジしてみる価値はあります。

焼き上がりの麦の香りが違います！！

生地作りまでは・・・・・という方は、

冷凍生地で、焼くだけクロワッサンがお勧めです。