着火の仕方
①煙突ダンパーを開きます。
②炉扉の吸気口を全開にします。
③炉扉を開け、中央に着火剤を置きます。
④着火剤の上に6~8本の細い薪を組みます。
⑤さらにその上に中薪を3本ほど乗せます。
⑥マッチやライターなどで着火剤に火をつけてください。薪に着火したことを確認してから炉扉を閉めます。
⑦10~15分くらいで燃焼が安定してきます。それから太い薪を2~3本足します。
⑧真っ赤な燠が炉全体にできるまで、さらに2本ほど薪を補給します。30分ほどで勢いよく燃えるようになります。
消火の仕方
薪オーブンは、電化製品のように瞬時に消化させることはできませんが、薪がすべて燃えきったときが消火となります。
消火させるときは、煙突ダンパーを閉にし、炉扉吸気口を閉めてください。ゆっくりと燃え尽き、消化します。
灰の処理
炉内の灰は定期的に処理してください。
炉床の灰はすべて取り除かず、2~3cmほど残すのがコツです。灰を残すことによって次の着火がしやすく、また、断熱効果もあるので炉床の保護につながります。