旬のトマト、しかも完熟
こんなトマトが手に入ったら、
そのまま、＜炎～ほむら＞へ放り込んでください。
薪をくべはじめて、窯の温度を上げてる途中（お客様を待つ間）
低温から入れて、じっくりと焼くといいですよ。
時間は、トマトの大きさや窯内温度によりますが、
この日は、約一時間弱。
トマトの凝縮した香りがしてきたら焼き上がり～～！！
窯で焼いただけだけど、別物トマトになりました。
天板に溜まった透明なジュースも美味。
焼きトマト＆トマトジュース、
冷蔵庫で冷たくしても
味が落ち着いてこれまたgood！！
生バジルなんか散らしたら最高！！
大きさや色、どんなトマトでもＯＫ！！
でも、完熟は絶対！！
